A pacalt jól megmossuk, a sötét és hibás részeket kivágjuk, majd bő vízben feltesszük főni.
Főzés közben a habját folyamatosan leszedjük.
Amikor megpuhult, a főzőléből kivesszük, jól leöblítjük és vékony csíkokra vágjuk.
A megtisztított és finomra vágott vöröshagymát az olajon megfuttatjuk, pirospaprikával meghintjük, majd egy kevés vízzel felöntve jól kiforraljuk.
A csíkokra vágott pacalt, a felkockázott paprikát és paradicsomot rádobjuk. A zúzott fokhagymával és a felaprított zeller zölddel, köménymaggal, majoránnával fűszerezzük, megsózzuk, és fedő alatt, lassú forralással készre pároljuk. Petrezselymes burgonyával körítve tálaljuk.